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12 trucos de cocina de Gordon Ramsay
Gordon Ramsay, el chef conocido por su mal genio, su actitud sin tonterías y su comida deliciosa, nos ha honrado con algunos trucos de cocina ~ genios ~ a lo largo de los años.
1. Pele rápidamente una cabeza entera de ajo aplastándola y agitándola entre dos tazones.
Simplemente rómpelo, rasgue los dientes y agítelo entre dos tazones durante diez segundos. Los dientes se separarán de la piel parecida al papel, dejándote con el ajo perfectamente pelado en poco tiempo.
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2. Madure las frutas rápidamente colocándolas en una bolsa de papel marrón con un plátano.
Si su fruta no está lo suficientemente madura, colóquela en una bolsa de papel marrón con un plátano. El plátano acelerará el proceso de maduración, dejándote con una fruta perfectamente madura en poco tiempo.
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3. Cómo cortar hierbas para obtener el máximo sabor.
Según Gordon, el secreto para cortar hierbas es “picarlas, no magullarlas”. Si enrollas bien las hierbas suaves (como la albahaca) antes de cortarlas, las hierbas se mantendrán “bonitas” en lugar de sangrarlas sobre la tabla de cortar.
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4. Use un cuchillo para “afeitar” suavemente las hierbas directamente de sus tallos.
En lugar de perder el tiempo recogiendo hojas de cilantro y perejil, use la hoja de su cuchillo para afeitarlas suavemente de inmediato.
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5. Después de cortar los chiles, exprima jugo de limón en sus manos para neutralizar la quemadura persistente.
Neutraliza el calor y evita la propagación no deseada de la quemadura. ¿Alguna vez te picaron los ojos después de cortar un jalapeño? Esto evitará eso.
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6. Pele rápidamente los kiwis con una cuchara.
Simplemente córtelos por la mitad horizontalmente y saque la carne con una cuchara. ¡No se necesita pelador!
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7. Compruebe si una piña está madura tirando de una hoja del centro.
Si se desprende fácilmente, ¡la piña está madura y lista para comer!
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8. Guarde el aguacate cortado, la papa y la manzana en un recipiente con agua con un chorrito de jugo de limón para evitar que se doren.
La acidez del jugo de limón evitará que se doren mientras que el agua crea una barrera entre la pulpa y el oxígeno.
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9. Ajuste la aspereza de la molienda en un molinillo de pimienta aflojando o apretando la tuerca.
Simplemente apriételo para obtener pimienta finamente molida o suéltelo para obtener pimienta gruesa “perfecto para filetes y pescado”.
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10. Cuando cocine pasta, agregue un chorrito de aceite de oliva al agua para evitar que se pegue.
Y después de escurrirlo, sazona la pasta cocida con sal y pimienta negra directamente en el colador.
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11. Termine sus huevos revueltos con crème fraîche para mantenerlos húmedos.
Justo antes de que los huevos revueltos se terminen de cocinar, agregue media cucharada de crema fresca fría para enfriarlos rápidamente y evitar que se cocinen demasiado.
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12. Utilice la prueba de tacto para determinar si su bistec está cocido a la temperatura deseada.
Cuando cocine un bistec, compárelo con la firmeza de su mano. Rara es la parte carnosa de la palma de la mano, mediana es la parte inferior de la muñeca y bien hecha la parte superior de la muñeca.
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