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12 trucos de cocina de Gordon Ramsay
Gordon Ramsay, el chef conocido por su mal genio, su actitud sin tonterías y su comida deliciosa, nos ha honrado con algunos trucos de cocina ~ genios ~ a lo largo de los años.
1. Pele rápidamente una cabeza entera de ajo aplastándola y agitándola entre dos tazones.
Simplemente rómpelo, rasgue los dientes y agítelo entre dos tazones durante diez segundos. Los dientes se separarán de la piel parecida al papel, dejándote con el ajo perfectamente pelado en poco tiempo.
2. Madure las frutas rápidamente colocándolas en una bolsa de papel marrón con un plátano.
Si su fruta no está lo suficientemente madura, colóquela en una bolsa de papel marrón con un plátano. El plátano acelerará el proceso de maduración, dejándote con una fruta perfectamente madura en poco tiempo.
3. Cómo cortar hierbas para obtener el máximo sabor.
Según Gordon, el secreto para cortar hierbas es “picarlas, no magullarlas”. Si enrollas bien las hierbas suaves (como la albahaca) antes de cortarlas, las hierbas se mantendrán “bonitas” en lugar de sangrarlas sobre la tabla de cortar.
5. Después de cortar los chiles, exprima jugo de limón en sus manos para neutralizar la quemadura persistente.
Neutraliza el calor y evita la propagación no deseada de la quemadura. ¿Alguna vez te picaron los ojos después de cortar un jalapeño? Esto evitará eso.
11. Termine sus huevos revueltos con crème fraîche para mantenerlos húmedos.
Justo antes de que los huevos revueltos se terminen de cocinar, agregue media cucharada de crema fresca fría para enfriarlos rápidamente y evitar que se cocinen demasiado.
12. Utilice la prueba de tacto para determinar si su bistec está cocido a la temperatura deseada.
Cuando cocine un bistec, compárelo con la firmeza de su mano. Rara es la parte carnosa de la palma de la mano, mediana es la parte inferior de la muñeca y bien hecha la parte superior de la muñeca.